Terbukti Menyimpan Wine di Bawah Laut Membuat Rasa Wine Lebih Nikmat

561f104e-d63d-4b92-b5b3-75b008eb81c9_169

Wine semakin enak usai disimpan lama. Alih-alih di ruangan, winemaker Prancis mulai berinisiatif menaruh wine di bawah laut.

Mulai sejak dua tahun lalu asosiasi winemaker Prancis menaruh 120 botol red, white serta rose wine di wilayah laut Mediterania. Ini adalah sisi uji coba untuk melihat apakah menaruh wine dalam waktu lama (aging) di laut lebih baik dibandingkan teknik aging tradisional.

Anggota asosiasi “Les vins de Bandol” mengaku semakin penasaran usai pakar wine mengklaim wine yang hilang beberapa puluh tahun di masa Perang Dunia Dua, rasanya semakin enak. Mereka mendeksripsikan rasanya begitu istimewa.

9ddd3f90-8462-4f17-9f4f-44f657938250

Secara teori, menyimpan wine di bawah laut membutuhkan kedalaman 40 meter. Namun anggota asosiasi juga menginginkan menunjukkan apakah keadaan lingkungan mempengaruhi cita rasa wine. Merekapun memutuskan menyimpan 120 botol wine pada musim panas tahun 2015 selama 1 tahun untuk uji coba rasa.

“Semua jenis wine bisa direndam dengan efek positif bertahan lama,” papar Philippe Faur-Brac, seorang pakar wine. Ia menyebut laut kedalaman 40 meter mempunyai kondisi tepat untuk mengawetkan wine karena tak ada udara. Temperaturnya juga relatif dingin serta yang paling utama konstan sepanjang tahun.

b2d8ed88-7474-4dd1-8ce8-9e210a994497

Untuk melakukan eksperimen ini “Les vins de Bandol” bekerja sama dengan France’s National School of Divers, guna meyakinkan setiap botol wine ditangani dengan pas. Termasuk menaruh wine di rak mirip sarang lebah.

Sayangnya sampai saat ini wine yang disimpan di bawah laut belum dijual bebas. Jikalau dijual harganya tentu lebih mahal karena proses produksinya lebih rumit.

75509665-b533-4679-a706-86235843ab64_169

Tapi salah seorang pakar wine, Gisèle Marguin menyebutkan wine ‘laut’ terasa enak di mulut dengan sentuhan rasa black fruit dan bahkan juga cokelat. Namun ia menyimpulkan wine perlu disimpan lebih lama untuk menghasilkan rasa terbaiknya.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s